アサイーが加わることで色良く、栄養素もグンとアップ。

うなぎのさっぱりアサイー寿司 ■ 材料 （4人分） • 米　3合 • うなぎ（蒲焼）　2枚 • きゅうり　1本 • たくあん　50g • 貝割れ大根　1パック ＜Ａ＞ • 酢　大さじ5 • 砂糖　大さじ1 • 赤しそふりかけ（ゆかりなど）　小さじ2 • ピュアアサイーパウダーFD　小さじ1～2 • 山椒　少々

■ 作り方

・	米はあらかじめ炊いておく。
1	＜A＞はよく混ぜておく。 きゅうりは薄切り、たくあんはみじん切りにする。 貝割れ大根は根元を切り落として1/2に切っておく。
2	ご飯を深めのボウルやせいろなどに移し、1のきゅうりとたくあんを、ご飯を切るように混ぜ込む。
3	ご飯を冷ましている間にうなぎを温め、1cm程度の大きさに切っておく。
4	1で合わせた＜A＞をご飯全体に回しかけ、皿に盛り、うなぎを並べて貝割れ大根を散らす。 山椒を添える。

■ ポイント
たくあんは、いろどりよくシバ漬けや他の漬け物にしてもOK。
貝割れ大根も、ブロッコリースプラウトなどの各種スプラウト類で代用できます。＜A＞の調味料類は、しっかりとご飯に混ぜなくても大丈夫！　味ムラや色ムラのある酢飯はかえって爽やかな食感で、うなぎとの相性もバッチリです。

■ 調理時間：20分
※ 調理時間に米を炊く時間は含まれていません。