アサイーの紫とクレソンの緑のコントラストが楽しいサラダ。

アサイーマヨネーズのシンプルポテトサラダ ■ 材料 （3～4人分） • ジャガイモ　小3個 • 卵　2個 • マヨネーズ　大さじ3 • ピュアアサイーパウダーFD　小さじ2 • 粒マスタード　小さじ2 • マヨネーズ　大さじ3 • 塩、コショウ　適量 • クレソン　1/2束

■ 作り方

1	ジャガイモは皮のまま茹で、熱いうちに皮を剥いて大きめにつぶしながら冷まし、マヨネーズであえる。
2	ジャガイモを冷ましている間に卵を茹で、大きめにつぶす。
3	冷ましたジャガイモにアサイー、粒マスタードを加えてよく混ぜ、2のゆで卵を加えてさっくりと混ぜる。
4	塩、コショウで味を調え、1cm程度に切ったクレソンを混ぜ合わせる。

■ ポイント
ジャガイモは皮のまま茹でることで、ホクホクとした美味しいサラダになります。

■ 調理時間：20分
※ ジャガイモの茹で時間は含まれていません。