アサイーの紫色で大人の雰囲気をプラスした豆腐のムース

豆腐のムース・アサイーカラーで ■ 材料 （2人分） • 絹ごし豆腐　小1/2丁（100g） • 生クリーム　80ml • クリームチーズ　50g • レモン（しぼり汁）　1/2個分 • グラニュー糖　大さじ2と1/2 • ピュアアサイーパウダーFD　小さじ4 • 水　大さじ1/2杯 • 水　粉ゼラチン　小さじ1/2 • お好みのフルーツ　適宜

■ 作り方

・	豆腐はペーパータオルに包み、お皿などで重しをして3～4時間しっかり水きりしておく。
1	小さめの容器に水とゼラチンを入れ、15分ほどおく。
2	ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで泡立て器でよくすり混ぜる。
3	2のボウルに水きりした豆腐を加え、豆腐のだまがなくなるまでよくすり混ぜ、レモン汁を加える。 　1のゼラチンを電子レンジで約10秒ほど加熱して溶かして足し、固まらないうちに手早く混ぜ合わせる。
4	2とは別のボウルに生クリームを入れ、とろりとする程度に泡立て、アサイーと一緒に3に加えてよく混ぜ合わせる。
5	器に移して冷蔵庫で冷やし固め、固まったらお好みのフルーツなどと一緒に器に盛る。

■ ポイント
糖分が気になる方は、グラニュー糖の量を調節してお好みの甘さでどうぞ。
お好みのフルーツを一緒に添えてお召し上がり下さい！

■ 調理時間：20分
※ 調理後ゼリーが固まるまでの時間は含まれていません。