豆腐を使った白玉団子は冷えてもふっくらやわらか、モチモチです

白玉団子のアサイーだれ　黒ごま＆きな粉 ■ 材料 （4人分） • 白玉粉　100g • 絹ごし豆腐　100g ＜アサイーゴマだれ＞ • きび砂糖　大さじ4 • すりゴマ（黒）　大さじ3 • ねりゴマ（黒）　大さじ2 • ピュアアサイーパウダーFD　小さじ2 • お湯　大さじ2～3 • 塩　少々 ＜アサイーきな粉＞ • きな粉　大さじ1 • ピュアアサイーパウダーFD　小さじ1～2 • きな粉　小さじ1～2 • 塩　少々

■ 作り方

1	ボウルに白玉粉を入れ、その中に豆腐を崩しながら混ぜる。 生地が耳たぶ程度の硬さになるまで、少しずつ水を加えながらねる。
2	生地を丸め、沸騰したお湯で茹でる。 白玉がお湯の表面に上がってきたら、ひと呼吸おいてからお湯から上げ、流水で冷やす。
＜ゴマだれ＞
1	ボウルにピュアアサイーパウダーFD以外の材料を入れ、お湯を少しずつ加えて好みの硬さに調節する。
2	1.の粗熱がとれたらピュアアサイーパウダーFDを加えてよく混ぜ合わせ、白玉にかける。
＜きな粉＞
1	ボウルに材料全てを加え、よく混ぜ合わせてから白玉にかける。

■ ポイント
きび砂糖は砂糖やグラニュー糖に替えてもOK。

■ 調理時間：20分